初心者向け！ワインの味わいを決める要素とは？
酸味・甘味・タンニン。
これを知れば
ワインがぐっと楽しくなる！
🍷「味の違い」って、なにで決まるの？
ワインを飲んだとき、「ちょっと酸っぱい」「なんか渋い」「フルーティで飲みやすい！」と感じたことはありませんか？
実はそれ、すべて“味わいを構成する要素”の違いなんです。
このブログでは、ワインの味をつくる3つの基本要素「酸味」「甘味」「タンニン（渋み）」について、初心者の方にもわかりやすく解説します。
これを知れば、今日からあなたのワイン選びがもっと楽しく、もっと深くなりますよ！
～このブログでわかること～
★ワインの味わいを構成する3つの要素「酸味・甘味・タンニン」の特徴と役割
★自分の味覚タイプを見つけるためのヒントと、賢い飲み比べのコツ
🍋 酸味 ＝ すっきり・さわやか・キレ
ワインに含まれる酸味は、ブドウ由来の自然なものです。
主に白ワインやスパークリングワインで感じやすく、「キリッと」「さっぱり」と表現されることが多いです。
暑い日に冷やして飲むと最高に美味しいワインは、たいてい心地よい酸味がきいています♪
食事中にワインを飲むと、口の中をリセットしてくれるような効果もあるんですよ◎
代表的なワインの酸味
- ★酒石酸: ワインに最も多く含まれるブドウ由来の主要な酸で、ワインの骨格をなすシャープな酸味
- ★リンゴ酸: 未熟なリンゴのようなシャープな酸味
- ★乳酸: ヨーグルトのようなまろやかな酸味（マロラクティック発酵による）
📝ポイント
酸味が苦手な方は、「まろやか」「やさしい酸味」といった表現があるワインを選んでみてください。
例えば、シャルドネを使った白ワインは、酸味が控えめでクリーミーなタイプもあります。
🍇 甘味 ＝ フルーティ・やさしい・親しみやすい
「フルーツっぽくて飲みやすい！」と感じるワイン、ありますよね。
これは、ブドウ本来の糖分が発酵後に残ることで生まれる“自然な甘さ”です。
この残糖が多いと、甘口、やや甘口になります。
デザートワインなどはしっかり甘く、食後酒としてゆっくり楽しむのにぴったりです。
一方で、見た目や香りが甘そうでも、実は辛口というワインもたくさんあります。
📝ポイント
初心者の方には「やや甘口」「フルーティ」と書かれたラベルや、ブドウ品種のモスカート（マスカット）を使ったワインがおすすめです！
☕ タンニン（渋み）＝ コク・重さ・深み
赤ワインでよく感じる「渋み」は、“タンニン”という成分によるものです。
タンニンはブドウの皮・種・茎などに含まれており、赤ワインの製造過程で果汁に溶けだします。
舌や歯の裏がキュッとなるような感覚があるのは、タンニンが豊富な証拠。
若いワインではより強く感じられますが、時間が経つと丸くなり、熟成したワインではまろやかで複雑な風味へと変化します。
タンニンの感じ方ガイド
- ★タンニンが豊富: 舌や歯ぐきがキュッと引き締まる / 重厚でコクがある
- ★タンニンが控えめ: 口当たりがなめらか / 軽やかでフルーティ
- ★熟成したタンニン: 角がとれてまろやか / 複雑な風味が生まれる
📝ポイント
「渋いのが苦手」な方は、“ピノ・ノワール”などのタンニンが控えめで軽やかな品種からスタートしてみましょう♪
🍷 飲み比べで「違い」が見えてくる
酸味・甘味・タンニン。
それぞれ単体ではなく、そのバランスによってワインの印象が大きく変わります。
たとえば…
- ★酸味＋甘味 → フレッシュで親しみやすく、食前酒にもぴったり。
- ★甘味＋タンニン → 果実味が豊かでまろやか、少し重厚感のある味わい。
- ★酸味＋タンニン → シャープで骨格がしっかりとした、力強い印象。
最初は「なんかちょっと違うな？」くらいでも大丈夫♪
何本か飲んでみると、「あ、自分は“酸味ひかえめ”が好きかも」とか「タンニンしっかりが好みだな」など、だんだん“自分の味覚の軸”が見えてきます。
🍷知っておくと、もっと選びやすくなる！
ワインの味の要素を少し知るだけで、ワイン選びがぐっと楽しく、そして自信をもって選べるようになります。
ラベルやPOPの「酸」「甘」「タンニン」という言葉に注目して、ぜひ少しずつ“自分の好み”を見つけていってくださいね。
難しく考えず、「好きだな」と思える味わいに出会うこと。
それが、ワインを最大限に楽しむ一番の近道です。
ワイナリー直送！
エレガントでシルキーな赤ワイン
カベルネフラン・ツヴァイゲ ルトレーベ 2023（赤）｜750ml（辛口）
樽香の中にシガーや干しブドウのような乾いた果実と、トマトを思わせるやや青い香りが広がる1本。
明るいルビー色で、味わいはエレガント。
滑らかなタンニンとシルキーな質感に心地よい酸味が感じられ、余韻もスムーズに続きます。
＝Webスタッフ＝
みっしー
「ワインって難しそう」と思っていたのに、気づけば旅先でも毎回ワインを飲んでいる人になっていました。
イギリスでは雨に濡れながらパブで白をすすり、ウズベキスタンでは羊料理に赤を合わせ、オーストリアではホイリゲ（新酒酒場）の素朴な美味しさに感動…。
ただの旅好きが、各地の“その土地らしい味”を求めて、ワインの世界にどんどん引き込まれています。
このブログでは、そんな「おいしいってこういうことか！」の瞬間や、初心者ならではの「なるほど！」を、やさしく・ゆるく・ちょっと笑える感じでお届けします。
「なんとなく好き」から「ちょっと通っぽいかも？」へ。
ゆるゆる進んでいきたいと思います！